今回、池ちゃんが作った干し柿を、味の比較が出来るように　堂上蜂屋柿４個　普通の干し柿４個　計８個をワンセットにして２名様にプレゼントします。
必ず試食のレポートを書いていただく事を条件といたしますのでよろしくお願いします。
ご希望の方は
プレゼントコーナーよりご応募ください。
このプレゼントは
平成１５年１月３１日に終了致しました。

プロは、何回も実を揉んだり、日の当たり具合を変えたり、ニオボウキと呼ばれる藁で作った刷毛のような小さなホウキで表面をなぜて仕上げるそうです。
池ちゃん作は、干したらそのままお天道様まかせです。

干し柿にしてから４５日いい感じに仕上がってきました。生で２００gあったものが乾燥して７０ｇ約１／３の重量になりました。

写真左側の２個が織田信長も食べたと言う堂上蜂屋柿、右側が普通の干し柿です。

違いがわかりますか。
蜂屋柿の方が大きいのはもちろんぽったりしていて柔らかく甘さ抜群です。
表面に白く見えるのはカビではなく干し柿特有の糖分が表面で結晶したものです。

吊るすためのヒモは棕櫚の葉っぱを使います。
山の中だけでなく、ごく普通に農家の庭には２、３本植えてあります。
中には成長しすぎて梯子を架けないと葉っぱが取れない立派な木も多く見かけます。

皮をむき棕櫚の葉っぱで作った紐をＴ字型に残した枝に掛け軒下に吊るされた堂上蜂屋柿

吊るす場所は日あたりがよく、風通しの良い所を選びます。　
吊るしてから４０日後にはおいしい干し柿に変身します。　

葉っぱを必要な長さにはさみで切り取ります。
切り取った葉っぱは手で細くひも状に裂きます。
葉の繊維にそって裂くため簡単にヒモが作れます。
長さもそろうし、太いヒモ細いヒモ自由自在です。
両端を結び柿の実を吊るせるようにします。

木から柿の実を採ります。
剪定バサミで枝をＴの字状に残します .
ここに吊るす時のヒモをかけます。

はしごでも届かないところの柿ははさみ竹で枝ごと折りとってきます。　　　　　　　　

実家の蜂屋柿は１個の重さが２００ｇ以上の重さがありました。　　　　
堂上蜂屋柿は渋柿のため生のままでは食べれません。　

干し柿を作りました。

干し柿って食べますか。
あまりメジャーな食材ではないので食べたことのない方も多いのではないでしょうか。
実家に堂上蜂屋柿の木があります。毎年自家用だけ干し柿にしています。その作り方をご紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

	当選者の食後の感想愛知県豊田市　Asami様干し柿プレゼントして頂きありがとうございます。市販されている物より柿本来の甘味がジューシーに口の中に行き渡り、とてもおいしく頂きました。家族も大変よろこんでくれてまた食べたいと言っております。機会があればまたいただきたいです。
	岐阜県各務原市　　　神田　様大きい方の干し柿が、甘味が多く大変美味しく頂きました。中がとろりとして、今まで食べていた物は「何？」って感じです。どこかで見かけたら購入したいと思います。
干し柿の大きさ比較携帯と見比べて下さい。	池ちゃんの食後の感想食味は柿羊羹（皆さん食べた事ありますか）を食べているのにそっくりです。それも、そのはずで大垣の槌谷の柿羊羹はこの蜂屋柿が原材料になっています。甘味がすごく高く、甘さが苦手の方だと、吐き出したくなるくらいの甘味です。早い時期に食べるともっと実の中に水分が多くあるためポタポタでスプーンで、すくえるくらいです。今回、１月末までをプレゼント応募期間としたため、ご当選者の方にお送りした時は、少し硬めの形になってしまいました。青果店では年末の販売が中心のようです。

	当選者の食後の感想愛知県豊田市　Asami様干し柿プレゼントして頂きありがとうございます。市販されている物より柿本来の甘味がジューシーに口の中に行き渡り、とてもおいしく頂きました。家族も大変よろこんでくれてまた食べたいと言っております。機会があればまたいただきたいです。
	岐阜県各務原市　　　神田　様大きい方の干し柿が、甘味が多く大変美味しく頂きました。中がとろりとして、今まで食べていた物は「何？」って感じです。どこかで見かけたら購入したいと思います。
干し柿の大きさ比較携帯と見比べて下さい。	池ちゃんの食後の感想食味は柿羊羹（皆さん食べた事ありますか）を食べているのにそっくりです。それも、そのはずで大垣の槌谷の柿羊羹はこの蜂屋柿が原材料になっています。甘味がすごく高く、甘さが苦手の方だと、吐き出したくなるくらいの甘味です。早い時期に食べるともっと実の中に水分が多くあるためポタポタでスプーンで、すくえるくらいです。今回、１月末までをプレゼント応募期間としたため、ご当選者の方にお送りした時は、少し硬めの形になってしまいました。青果店では年末の販売が中心のようです。